Norma Grand, Budapest
Budapest | Millenáris – Széllkapu Park
Rövid leírás
A Norma Grand egy északi stílusú kézműves pékség, specialty kávézó és natúrborbár Budapest zöldövezeti részén, a Millenáris és a Széllkapu Park közelében. A hely egyszerre épít a pékségi és kávézós működésre, valamint a közösségi és gasztronómiai élményre.
A projekt során egy olyan konyhatechnológiai rendszer kialakítása volt a cél, amely a pékségi és vendéglátási funkciókat megbízhatóan kiszolgálja, miközben minőségében és megjelenésében is illeszkedik a Norma Grand igényes belsőépítészeti környezetéhez.
Feladatunk
A Norma Grand teljes konyhatechnológiai rendszerének kialakítása, a professzionális berendezések kiválasztása, szállítása és beüzemelése.
A projekt meghatározó elemei:
- Unox sütők a pontos és sokoldalú sütéstechnológiához;
- egyedi kialakítású Dalmec hűtött munkaasztalok;
- Dalmec kelesztő hűtőszekrény a szabályozott és programozható kelesztési folyamatokhoz;
- Dalmec sokkoló hűtő és fagyasztó a gyors hűtési és fagyasztási folyamatokhoz;
- egyedi, pultba épített, dupla falú rozsdamentes jégmedence az italok tárolására.
A berendezések kiválasztásánál nemcsak a műszaki teljesítmény és a napi üzemi terhelés volt szempont, hanem az is, hogy a technológia szervesen illeszkedjen az építészeti és belsőépítészeti koncepcióba.
Átadás
2022
Weboldal
